酒母

词语解释

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈  酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。

引证解释

⒈  酒曲。参见“酒麯”。

引宋 王安石 《和【hé】王微【wēi】之登【dēng】高斋》之二：“剩留官屋【wū】贮酒【jiǔ】母，取醉【zuì】不竭当【dāng】如 淮。”
明 宋应星 《天【tiān】工开物·酒母》：“凡造【zào】酒【jiǔ】母家【jiā】，生黄未足，视候不勤，盥拭不【bú】洁，则疵药数丸【wán】，动輒败人石米。”

⒉  传说中的女仙名。参阅 汉 刘向 《列仙传·呼子先》。

引清 沉用【yòng】济 《望西岳》诗：“欲跨茅【máo】龙问【wèn】酒母，芝田堪种乏仙才。”

⒊  酒肆中卖酒的妇人。

引清【qīng】 吴绮 《＜秋水词＞序【xù】》：“往余解组溪干，繫船河曲，见当【dāng】壚之酒母【mǔ】，瓮酿百花；有【yǒu】题壁之词人，墨【mò】成【chéng】五采。”

国语辞典

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈  俗称制酒的曲。

⒉  酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入【rù】密闭容器中，加水并不时【shí】搅拌，经繁殖酵母及充分【fèn】发【fā】酵，所得【dé】到未【wèi】经【jīng】过【guò】滤【lǜ】、混【hún】合渣滓的酒，称为【wéi】「酒母」。因其含多【duō】量【liàng】的酵母，故可酿造大量的醪。

分字解释