◎ 菜
〈名〉
(1) (形声。采声【shēng】。上古时期,菜只指蔬菜【cài】,不包括肉类、蛋【dàn】类,到【dào】了中古以后,菜就包括内【nèi】类、蛋 类【lèi】及【jí】其熟食【shí】在内【nèi】了。本义:蔬菜)
(2) 同本义 [greens;vegetable]
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽【zǐ】);菜子【zǐ】油【yóu】(即【jí】菜油);菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜
菜【申集上】【艸部】 康熙筆画:14画,部外筆画:8画
《唐韻》《集韻》倉【cāng】代切【qiē】,音縩。《說文》草【cǎo】之可食者。《增韻》蔬也【yě】。《禮·月令》仲【zhòng】秋,趣民務畜菜。《儀禮·士【shì】昏禮》婦入三月乃【nǎi】奠菜。《靈樞經》五【wǔ】菜:葵【kuí】甘、韭【jiǔ】酸、藿【huò】鹹、薤苦、蔥【cōng】辛。
又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。
又七【qī】計切。《東方朔【shuò】·七諫【jiàn】》西施媞媞而不得見兮【xī】,嫫【mó】母勃屑而日侍。桂蠹不【bú】知所【suǒ】淹留兮,蓼蟲不知徒乎葵菜。
又《韻會》與采通。《漢孔耽》躬菜蔆蕅。
菜【卷一】【艸部】
艸之可食者。从艸采聲。蒼代切
(菜)艸【cǎo】之可食【shí】者。菜字當冠於芑葵等字【zì】之上。从艸。采聲。此舉形聲包會【huì】意。古多以采爲【wèi】菜。蒼代【dài】切。一部。